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NUOVA DELHI: è stato scoperto che le diete ricche di grassi influenzano i geni legati al sistema immunitario, funzione cerebralee potenzialmente Rischio Covid-19 in un nuovo studio. I ricercatori hanno affermato che è stato il consumo a lungo termine di diete ad alto contenuto di grassi a causare i cambiamenti osservati e che i lettori non dovrebbero farsi prendere dal panico riguardo a un singolo pasto.
I ricercatori dell’Università della California – Riverside (UCR), USA, hanno nutrito i topi con tre diverse diete nel corso di 24 settimane, in cui almeno il 40% delle calorie proveniva dai grassi. Hanno poi esaminato tutte e quattro le parti dell’intestino dei topi. , insieme al loro microbioma. Un quarto gruppo di controllo di topi è stato alimentato con una dieta a basso contenuto di grassi.
Rispetto al gruppo con dieta a basso contenuto di grassi, tutti gli altri tre gruppi hanno sperimentato cambiamenti “preoccupanti” nell’espressione genetica. Questi gruppi sono stati costretti a consumare diete a base di grassi saturi provenienti da olio di cocco, olio di soia monoinsaturo modificato e olio di soia non modificato ad alto contenuto di grassi polinsaturi.
“Si dice che le diete a base vegetale siano migliori per te, e in molti casi è vero. Tuttavia, una dieta ricca di grassi, anche quelli vegetali, è un caso in cui semplicemente non è vero”, ha detto Frances Sladek, un professore di biologia cellulare dell’UCR e autore senior dello studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports.
Inoltre, secondo il microbiologo dell’UCR Poonamjot Deol, co-primo autore dello studio, potrebbe non essere possibile “eliminare semplicemente questi effetti”.
“Alcune persone pensano: ‘Oh, mi limiterò a fare più esercizio fisico e starò bene’. Ma mangiare regolarmente in questo modo potrebbe avere un impatto sul sistema immunitario e sul funzionamento del cervello”, ha detto Deol. Il team ha consigliato circa il 10-15% del consumo di grassi ogni giorno.
Alcuni dei cambiamenti intestinali provocati da diete ricche di grassi non hanno sorpreso i ricercatori, hanno detto, come i grandi cambiamenti nei geni legati al metabolismo dei grassi e alla composizione dei batteri intestinali.
Tuttavia, altre osservazioni sono state più sorprendenti, come i cambiamenti nei geni che regolano la suscettibilità alle malattie infettive, compresi quelli che riconoscono i batteri infettivi e quelli che controllano l’infiammazione.
“Quindi, è un doppio problema. Queste diete compromettono i geni del sistema immunitario dell’ospite e creano anche un ambiente in cui i batteri intestinali dannosi possono prosperare”, ha affermato Sladek.
Il team ha precedentemente collegato le diete a base di olio di soia all’obesità e al diabete, entrambi studiati come importanti fattori di rischio per Covid.
Il loro ultimo lavoro che esamina gli impatti delle tre diete ad alto contenuto di grassi ha scoperto che aumentano l’espressione di ACE2 e di altre proteine ospiti, utilizzate dalle proteine spike del virus che causa Covid per entrare nel corpo.
È stato scoperto che le diete a base di olio di cocco hanno un impatto maggiore sull’espressione genetica, seguite dalle diete a base di olio di soia non modificato, suggerendo che gli acidi grassi polinsaturi nell’olio di soia non modificato svolgono un ruolo nell’alterazione dell’espressione genetica.
I cambiamenti del microbioma, d’altro canto, sono stati osservati più pronunciati nei topi nutriti con diete a base di olio di soia, che secondo i ricercatori era l’olio più comunemente consumato negli Stati Uniti, ed è sempre più utilizzato in altri paesi, tra cui il Brasile, Cina e India.
Hanno inoltre notato che i risultati si applicavano solo all’olio di soia e non ad altri prodotti a base di soia, al tofu o ai semi di soia.
Inoltre, secondo Deol, l’alimentazione dei topi sperimentali con queste diete ad alto contenuto di grassi per 24 settimane è stata come “iniziare dall’infanzia e continuare fino alla mezza età” in termini umani.
“Una notte di indulgenza non è ciò che questi topi hanno mangiato. È più come una vita intera di cibo”, ha detto Deol.
Il team spera che lo studio induca le persone a osservare più da vicino le proprie abitudini alimentari.
I ricercatori dell’Università della California – Riverside (UCR), USA, hanno nutrito i topi con tre diverse diete nel corso di 24 settimane, in cui almeno il 40% delle calorie proveniva dai grassi. Hanno poi esaminato tutte e quattro le parti dell’intestino dei topi. , insieme al loro microbioma. Un quarto gruppo di controllo di topi è stato alimentato con una dieta a basso contenuto di grassi.
Rispetto al gruppo con dieta a basso contenuto di grassi, tutti gli altri tre gruppi hanno sperimentato cambiamenti “preoccupanti” nell’espressione genetica. Questi gruppi sono stati costretti a consumare diete a base di grassi saturi provenienti da olio di cocco, olio di soia monoinsaturo modificato e olio di soia non modificato ad alto contenuto di grassi polinsaturi.
“Si dice che le diete a base vegetale siano migliori per te, e in molti casi è vero. Tuttavia, una dieta ricca di grassi, anche quelli vegetali, è un caso in cui semplicemente non è vero”, ha detto Frances Sladek, un professore di biologia cellulare dell’UCR e autore senior dello studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports.
Inoltre, secondo il microbiologo dell’UCR Poonamjot Deol, co-primo autore dello studio, potrebbe non essere possibile “eliminare semplicemente questi effetti”.
“Alcune persone pensano: ‘Oh, mi limiterò a fare più esercizio fisico e starò bene’. Ma mangiare regolarmente in questo modo potrebbe avere un impatto sul sistema immunitario e sul funzionamento del cervello”, ha detto Deol. Il team ha consigliato circa il 10-15% del consumo di grassi ogni giorno.
Alcuni dei cambiamenti intestinali provocati da diete ricche di grassi non hanno sorpreso i ricercatori, hanno detto, come i grandi cambiamenti nei geni legati al metabolismo dei grassi e alla composizione dei batteri intestinali.
Tuttavia, altre osservazioni sono state più sorprendenti, come i cambiamenti nei geni che regolano la suscettibilità alle malattie infettive, compresi quelli che riconoscono i batteri infettivi e quelli che controllano l’infiammazione.
“Quindi, è un doppio problema. Queste diete compromettono i geni del sistema immunitario dell’ospite e creano anche un ambiente in cui i batteri intestinali dannosi possono prosperare”, ha affermato Sladek.
Il team ha precedentemente collegato le diete a base di olio di soia all’obesità e al diabete, entrambi studiati come importanti fattori di rischio per Covid.
Il loro ultimo lavoro che esamina gli impatti delle tre diete ad alto contenuto di grassi ha scoperto che aumentano l’espressione di ACE2 e di altre proteine ospiti, utilizzate dalle proteine spike del virus che causa Covid per entrare nel corpo.
È stato scoperto che le diete a base di olio di cocco hanno un impatto maggiore sull’espressione genetica, seguite dalle diete a base di olio di soia non modificato, suggerendo che gli acidi grassi polinsaturi nell’olio di soia non modificato svolgono un ruolo nell’alterazione dell’espressione genetica.
I cambiamenti del microbioma, d’altro canto, sono stati osservati più pronunciati nei topi nutriti con diete a base di olio di soia, che secondo i ricercatori era l’olio più comunemente consumato negli Stati Uniti, ed è sempre più utilizzato in altri paesi, tra cui il Brasile, Cina e India.
Hanno inoltre notato che i risultati si applicavano solo all’olio di soia e non ad altri prodotti a base di soia, al tofu o ai semi di soia.
Inoltre, secondo Deol, l’alimentazione dei topi sperimentali con queste diete ad alto contenuto di grassi per 24 settimane è stata come “iniziare dall’infanzia e continuare fino alla mezza età” in termini umani.
“Una notte di indulgenza non è ciò che questi topi hanno mangiato. È più come una vita intera di cibo”, ha detto Deol.
Il team spera che lo studio induca le persone a osservare più da vicino le proprie abitudini alimentari.
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